Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

29 mai 2022

Ramen aux crevettes

 

 

 

 

 

 

Bon petit plat " japonais " entre autre, mêlant soupe, légumes et viande ou poisson

Ramen est l'autre nom des " nouilles japonaises " et aussi le nom du plat

Très populaire au Japon

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

- Nouilles japonaises ( au rayon produits du monde )

  selon nombre des invités

- 2 grosses gambas par invité

- 4 CàS d'huile ( de votre choix, sauf olives )

- 1 cube de bouillon de pot au feu ( ou autre ) pour les nouilles

- 2 gousses d'ail

- 1 gros oignon saucier

- 4 CàS de sauce soja

- 1 CàC de piment doux

- 2 queues d'oignons en botte

- Gros sel pour les nouilles

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

 

 

 

 

- 2 casseroles

- Assiettes larges et creuses

- 1 cuillère en bois

- 1 cuillère à soupe chinoise pour la soupe

- Baguettes chinoises ou japonaises pour les aliments

 

 

 

 

 

- Eplucher et émincer l'oignon saucier

- Eplucher, dégermer l'ail et le hacher

- Ciseler les queues d'oignons

- Décortiquer les gambas, les couper en 2 dans la longueur,enlever le boyau noir, puis en 2 dans la largeur

- Réserver la chair au frais

- Préparer le bouillon de pot au feu avec un peu de sel pour cuire les nouilles

 

 

 

 

 

- Faites rissoler les têtes et les carapaces des gambas dans 2 CàS d'huile durant 5 mn à feu moyen

  dans 1 casserole

- Ajouter l'oignon, saler et poivrer, verser 1 litre d'eau bouillante

- Laisser cuire, sur feu doux, 30 mn, puis filtrer

 

 

- Faire cuire les nouilles à part dans le bouillon 7 mn à feu doux

- Égoutter-les

- Faire pocher les crevettes décortiquées 2 mn dans le bouillon frémissant

- Ajouter les nouilles, les queues d'oignons, l'ail et la ciboulette ciselée

- Assaisonner avec la sauce soja et le piment

- Laisser mijoter environ 10 mn à feu doux

  Voir cuisson

 

 

 

 

 

Cuisson :

- La cuisson se fait au fur et à mesure de la recette

 

 

 

 

 

Servir dans les assiettes

 

 

 

 

Dans certaines recettes, il y a du poivron

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

 

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