Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

23 avril 2022

Poivron à la reine aux fruits de mer

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

 

Variante de la bouchée à la reine mais avec des poivrons

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

Quantités pour 4 invités :

 

Pour les poivrons :

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 2 langoustines cuites

- 4 crevettes roses cuites

- 2 St. Jacques crues fraîches

- 4 petites moules cuites

- Fromage râpé

 

Anim marche poivrons

 

Pour la béchamel :

- 40 g de beurre

- 40 g de farine

- 25 cl de lait

- 1 petit pot de crème fraîche

- 2 œufs

- 2 petits champignons bruns

- 15 cl de vin blanc

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

Anim bechamel

 

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 casserole pour la sauce béchamel

- 1 fouet pour la sauce

- 1 plat à gratin pour mettre les poivrons

 

Anim ustensile

  

Anim prepa

 

 

 

- Nettoyer et couper les champignons en petits dés

- Laver et couper en 2 dans la longueur les poivrons en gardant les queues si possible

- Enlever le blanc et épépiner

- Décortiquer les langoustines et les crevettes puis les couper en 2

- Ouvrir les St. Jacques, les nettoyer et récupérer les noix, puis les couper en 2 dans l'épaisseur

- Décortiquer les moules

- Séparer le blanc des jaunes d'œufs et réserver les jaunes

 

Anim prepa

 

Anim rea

 

 

 

Pour la béchamel !

 

- Faire fondre le beurre dans la casserole, y ajouter la farine

- Bien mélanger pour obtenir un roux

- Verser le vin et mélanger, la sauce va commencer à épaissir

- Laisser cuire 2 mn à feu doux

- Verser petit à petit le lait tout en mélangeant et ceci jusqu'à la quantité de béchamel désirée

- Mettre les jaunes d'œufs et mélanger de suite pour que les jaunes ne cuisent pas

- Saler et poivrer

- Ajouter les champignons et bien mélanger

  Voir cuisson béchamel

 

Anim rea sauce

 

Pour les poivrons :

 

Préchauffer le four à 200°

- Disposer les fruits de mer en quantité égale dans les poivrons

- Y verser la béchamel et parsemer de fromage râpé

- Déposer les poivrons dans le plat à gratin

- Enfourner

  Voir cuisson poivrons

 

Anim rea poivron

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson béchamel :

- Laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce colle au fond de la casserole

 

Rea sauce 10

 

Cuisson poivrons :

- Cuire environ 30 mn

 

Cuisson

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre les poivrons dans les assiettes avec de la béchamel autour

 

Anim astuces

 

 

 

Anim alcool 2

 

 

 

Je mets toujours 2 jaunes d'œufs dans les sauces, c'est pour donner une belle couleur jaunâtre

Cuisiner les fruits de mer frais, c'est meilleur

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, copier la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

 

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A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

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Mise en bouche par : Papy cuisine à 13:01 - Plats - Les BlaBla c'est là ! [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • t'es superbe poivrons à la reine, ont l'air délicieux! miam
    bon week-end bisous

    Posté par josette, 23 avril 2022 à 13:16

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