Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

15 mars 2022

Endives " bonne femme "

 

 

 

 

 

 

Bonne recette pour l'automne et l'hiver

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

qui cuisine pour vous.

Vous en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

Je cuisine sur plaques électriques, donc pas évident de régler la puissance

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

Quantités suivant nombre d'invité : ( ici pour 1 invité )

 

- 2 petites endives

- 2 pommes de terre moyennes

- 100 g de poitrine fumée

- 2 échalotes

- 4 CàS d'huile d'olive

- 10 cl de vin blanc

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

  

 

 

 

- 1 sauteuse

- 1 cuillère en bois

 

  

 

 

 

- Eplucher les échalotes puis les émincer

- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles

- Les laver et les sècher

- Laver les endives, enlever les vilaines feuilles et couper la base, puis les couper en 2 dans la longueur

- Couper la poitrine fumée en lardons

 

  

 

 

 

- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse

- Y faire revenir les échalotes et les lardons

- Verser le vin, mélanger

- Laisser réduire de moitié

- Ensuite, ajouter les endives et les pommes de terre

- Bien égaliser

- Saler et poivrer

- Couvrir

  Voir cuisson

 

 

 

 

 

 

- Cuire à feu doux environ 30 mn

- A mi-cuisson, retirer les endives et mélanger les pommes de terre

- Remettre les endives

- Vérifier la cuisson des pommes de terre et allonger la cuisson si besoin

 

 

 

 

 

Mettre les endives dans les assiettes, servir chaud

 

 

 

 

 

Couper les pommes de terre en petites rondelles permet une cuisson plus rapide

 

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

 

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