Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

03 juin 2022

Côte de porc sauce moutarde avec endives braisées

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

 

Petit plat sympa

Recette économique car endives et côte de porc 1ère pas chères

( soit environ 4 € en tout )

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

qui cuisine pour vous.

Vous en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

Je cuisine sur plaques électriques, donc pas évident de régler la puissance

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

- 1 côte de porc par invité ( côte 1ère, filet ou échine selon vos goûts )

- 3 endives par invité

- 2 x 30 g de beurre

- 1 petit pot de crème fraîche

- 2 CàS de moutarde à l'ancienne ( ou normale selon vos goûts )

- 1 belle échalote

- 10 cl de vin blanc

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

Anim marche

  

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 sauteuse pour la viande

- 1 cuit vapeur pour cuire les endives

- 1 poêle pour braîser les endives

- 1 cuillère en bois

 

Anim ustensile

  

Anim flêche 1

Anim prepa

 

 

 

- Enlever les vilaines feuilles des endives

- Eplucher et émincer l'échalotte

 

Anim prepa

  

Anim rea

 

 

 

- Cuire les endives dans le cuit vapeur ( environ 25 mn )

- Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement

 

Anim cuisson endives

 

- Faire chauffer le beurre dans la sauteuse

- Faire revenir les côtes de porc d'un côté, puis retourner et ajouter l'échalote

- Saler et Poivrer

- Retirer la viande, la réserver au chaud ( dans une assiette avec papier alu dessus )

- Verser le vin, mélanger et laisser réduire de moitié

- Mettre la crème fraîche et la moutarde dans la sauteuse

- Mélanger bien pour faire fondre la crème

- Remettre la viande dedans

  Voir cuisson viande

 

Anim rea viande

 

- Couper les endives en 2 dans la longueur

 

Endives en 2

 

- Faire fondre le beurre dans la poêle

- Y mettre les endives

- Saler et Poivrer

  Voir cuisson endives

 

Anim rea endives

 

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson viande :

 

- Cuire à feu doux 3 mn de chaque côté ( temps de cuisson suivant épaisseur de la côte de porc )

 

Rea viande 10

 

Cuisson endives :

 

- Cuire à feu moyen environ 5 mn de chaque côté

 

Rea endives braisées 5

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre les côtes de porc dans les assiettes avec de la sauce

Disposer les endives autour

 

Anim astuces

 

 

 

J'ai pris 1 côte de porc 1ère car c'est la moins chère 

 

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

 

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A table

 

Assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

Mise en bouche par : Papy cuisine à 12:20 - Plats - Les BlaBla c'est là ! [20] - Permalien [#]
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Commentaires

  • C'est une assiette gourmande comme je les aime. Bonne journée, bisous

    Posté par Emmanuelle, 10 mars 2022 à 14:16
    • Merci,
      ce soir c'est :
      Moules à l'ardennaise
      Bonne fin de journée
      Bisous

      Posté par Papy cuisine, 10 mars 2022 à 14:43
  • coucou, une assiette bien appétissante!! miam
    bonne journée bisous

    Posté par josette, 11 mars 2022 à 12:51
  • Belle recette ! merci !

    Posté par Christalie, 11 mars 2022 à 15:06
  • merci...

    pour la bonne présentation...je vais essayer l'endive.....avec crème...et côte de porc....

    bon samedi

    bise

    Posté par lady, 12 mars 2022 à 06:02
  • Voila qui me tente

    Posté par Chris, 12 mars 2022 à 15:02
  • Bon dimanche !

    Posté par Chris, 20 mars 2022 à 11:39
  • Belle soirée !

    Posté par Chris, 29 mars 2022 à 19:27
  • miam....j'adore cette recette.....côte de porc ...et endives...!

    merci

    bon vendredi

    bise

    Posté par lady, 08 avril 2022 à 05:05
  • savoureux....

    ...j'ai acheté auj. du filet de porc.....vous m'avez donné le goût...

    bon samedi....

    bise

    Posté par lady, 09 avril 2022 à 05:02
  • je passe te souhaiter un bon week-end bisous

    Posté par josette, 09 avril 2022 à 13:03
  • Excellente recette d'antan que j'adore. Ma grand-mère faisait cuire comme ça avec du vin blanc et de la crème à l'étouffée. Par contre 3 endives par personne oups ça fait beaucoup non ? Faut être bon mangeur. Je me contente d'une et on mangera ensemble ok ? Lolll ! Bisous Papy Marc et merci pour ta bonne recette.
    Je croise les doigts on dirait que ça refonctionne mais là j'ai mon ordi d'habitude quand ça ne passe pas je suis sur mon portable, ailleurs.
    Bon dimancheeeeeeeeeeee

    Posté par Bon Ap chez Mame, 10 avril 2022 à 08:37
  • ....je vais faire la recette demain...avec 3 tranches de filet de porc.... du chou braisé.....et patates grelots.....

    bon lundi....

    bise

    Posté par lady, 11 avril 2022 à 04:09
  • miam....

    ......très belle présentation...je vais faire cette recette telle quelle!

    merci

    bonne fin de semaine de Pâques.....Marc......

    bise

    Posté par lady, 16 avril 2022 à 05:15
  • Pâques....

    Bon dimanche de Pâques...Papymiam..

    bise

    Posté par lady, 17 avril 2022 à 03:38
  • bon lundi....

    ......bonne cuisine....

    bise

    Posté par lady, 18 avril 2022 à 06:32
  • Délicieux plat. Belle recette. Merci

    Posté par Vicky, 29 avril 2022 à 19:30
  • miam

    ton assiette ma plait beaucoup miam miam
    bonne fin de journée Papy .
    bises

    Posté par Giroflet, 06 mai 2022 à 17:41
  • Un plat comme on aime à la maison, la sauce à la moutarde ancienne j'aime beaucoup. Bonne journée

    Posté par Carmen, 18 mai 2022 à 12:20
  • super

    j'adore cette recette!!
    bonne journée

    Posté par luna, 03 juin 2022 à 07:43

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