Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

01 mars 2022

Rognon de bœuf sauce soja

 

 

 

 

 

 

Petite recette d'automne ou d'hiver

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

qui cuisine pour vous.

Vous en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

- 1 rognon de bœuf

- 5 beaux champignons

- 2 belles échalotes

- 1 brin de thym

- 1 brin de romarin

- 5 brins de persil

- 2 feuilles de laurier

- 4 CàS de sauce soja

- 25 cl de vin blanc

- 3 CàS d'huile d'olive

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

  

 

 

 

- 1 sauteuse pour cuire le rognon

- 1 cuillère en bois pour touiller

 

  

 

 

 

- Découper en morceaux le rognon

- Enlever toute la graisse et nerfs avec un petit couteau bien affûté

- Sinon, demander à son boucher

- Laver et hacher le persil

- Couper le bout terreux des champignons

- Les nettoyer et les émincer gros

- Eplucher et émincer les échalotes

 

 

 

 

 

- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse

- Faire revenir les rognons

- Ajouter les échalotes et bien mélanger

- Saler et poivrer

- Déglacer avec la sauce soja

- Bien mélanger

- Ajouter le vin, le thym, le romarin, le laurier et le persil

  Voir cuisson rognons

- Ajouter alors les champignons et bien mélanger

  Voir cuisson des rognons avec les champignons

 

 

 

 

 

 

Cuisson rognons :

 

- Mijoter à feu doux pour 30 mn

- Si la sauce diminue, rajouter un peu de vin et bien mélanger

- Normalement il n'y en a pas besoin

 

Cuisson rognons avec champignons :

 

- Laisser mijoter encore 30 mn

 

 

 

 

 

Mettre des rognons dans les assiettes avec un peu de sauce

Accompagner avec les légumes de votre choix

 

 

 

 

 

 

 

Pour les légumes, quelques idées :

- Purée

- Pommes de terre vapeur

- Haricots verts

- Etc...

A vous de voir selon vos goûts et idées

Si vous n'aimez pas les rognons, remplacer les par du bourguignon

 

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

 

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