Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

17 février 2022

Sauce béchamel forestière

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

 

Une bonne sauce pour différentes recettes de votre choix 

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

qui cuisine pour vous.

Vous n'en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 50 cl de lait ( ou moins suivant quantité voulue )

- 2 beaux champignons bruns

- 2 œufs

- 1 petit pot de crème fraîche

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

Anim marche

  

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 casserole

- 1 fouet

 

Ustensile 1

 

Anim prepa

 

 

 

- Nettoyer et émincer les champignons

- Séparer les blancs des jaunes des œufs, réserver les jaunes

 

Anim prepa 

 

Anim rea

 

 

 

- Faire fondre et chauffer le beurre dans la casserole

- Ajouter la farine, mélanger bien et laisser cuire 2 mn en mélangeant

- Le roux obtenu ne doit pas brunir

- Sur feu doux, verser le lait petit à petit tout en mélangeant

- Répéter l'opération jusqu'à la quantité de béchamel désirée

- Mettre la crème fraîche et mélanger

- Laisser cuire jusqu'à dissolution complète de la crème

- Ajouter alors les jaunes d'œuf et mélanger vite

- Les jaunes ne doivent pas cuire

- Saler et poivrer

- Mélanger bien

- Mettre les champignons

- Mélanger

  Voir cuisson béchamel

 

Anim rea

 

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson béchamel :

 

- Cuire à feu doux environ 15 mn en mélangeant de temps en temps

- Surveiller la cuisson pour éviter qu'elle n'attache au fond de la casserole

- Temps de cuisson variable suivant que vous voulez des champignons un peu croquant ou plus moëlleux

 

Rea 12

 

Anim dressage

 

 

 

Servir cette sauce avec la recette que vous avez choisi

 

Anim astuces

 

 

 

Vous pouvez ajouter de la noix de muscade si vous le désirez

 

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

Si vous voulez mettre cette recette sur votre blog, pas de problème, je vous demande

seulement de m'avertir et de citer mon site web ( miammarc.fr ).

Merci.

A table

 

 

 

2

 

Miam 1

5

6

 

Mise en bouche par : Papy cuisine à 21:47 - Sauces - Les BlaBla c'est là ! [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Sur des crêpes au jambon, hummm, j'imagine déjà la recette.
    Bizzz.

    Posté par Mam's, 19 février 2022 à 00:13

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