Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

15 janvier 2022

Moules de corde au vin blanc et crème fraîche

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

 

Un bon plat convivial entre amis et/ou famille

Rapide et facile

Prenez la variété de moules que vous aimez

Pour une fois j'ai pris des moules de corde, plus grosses que les bouchot

un peu comme les hollandaises

Avantage de cette grosseur, une fois cuites, j'en mets quelques unes au congèle

avec coquilles pour une future recette, genre Paëlla

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

qui cuisine pour vous.

Vous n'en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

- 1 kg de moules environ par invité

- 3 belles échalotes ( plus de goût que l'oignon )

- 6 brins de persil

- 50 g de beurre

- 20 l de vin blanc

- 1 pot moyen de crème fraîche

- Poivre du moulin

- Pas de sel, les moules le sont déjà

 

Anim marche

 

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 cocotte

- 1 écumoir

- 1 petite louche pour le jus

- 2 saladiers ( 1 pour les moules et 1 pour les coquilles vides )

 

Anim ustensile

 

Anim prepa

 

 

 

- Laver et gratter les moules à l'eau claire plusieurs fois

- Eplucher et hacher moyen les échalotes

- Laver et hacher moyen le persil

 

Anim prepa

 

Anim rea

 

 

 

- Faire fondre et chauffer le beurre dans la cocotte

- Y faire suer les échalotes durant 2 à 3 mn

- Verser le vin, mélanger et laisser réduire de moitié

- Ajouter les moules

- Couvrir

  Voir cuisson des moules

- Mettre les moules dans le saladier, les réserver au chaud

- Mettre la crème fraîche et le persil

- Mélanger et laisser cuire jusqu'à la fonte complète de la crème

- Remettre les moules dans la cocotte

- Poivrer bien

- Laisser cuire encore 5 mn en retournant les moules 2 à 3 fois

 

Anim rea

 

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson des moules :

 

- Laisser cuire environ 5 à 7 mn jusqu'à ce que les moules soient ouvertes

 

Cuisson

 

Anim dressage

 

 

 

- Mettre les moules dans les assiettes creuses et ajouter du jus dessus

 

Anim astuces

 

 

 

Anim alcool 2

 

 

 

- Mettre un saladier sur la table pour les coquilles vides

- Servir comme à l'accoutumée avec des frites maison

 

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

Si vous voulez mettre cette recette sur votre blog, pas de problème, je vous demande

seulement de m'avertir et de citer mon site web ( miammarc.fr ).

Merci.

A table

 

Assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

Mise en bouche par : Papy cuisine à 11:20 - Moules - Vos papilles, c'est ici ! [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Très tentant ce plat

    Posté par Chris, 15 janvier 2022 à 18:57

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