Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

24 octobre 2021

Palette de porc aux lentilles

 

Anim titre

 

 

Anim B

 

 

 

 

Une bonne petite recette d'automne et d'hiver, à déguster en famille.

J'ai mis 2 symboles à cause de la viande pas toujours bon marché.

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot.

Vous n'en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

 

DC 12

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

Pour la palette :

 

- 1 palette de porc

- 1 à 2 petits os à moelle par invité

- 1 oignon

- 4 clous de girofle 

- 1 bouquet garni

- 2 cubes de bouillon Kub Or

- 2 cubes de légumes Kub Or

- 2 CàS de graisse de canard

- sel si besoin

 

Anim marche palette

 

Pour les lentilles :

 

- lentilles ( environ 80 à 100 g par invité )

- 1 tranche de poitrine fumée par invité

- 1 saucisse de Montbéliard par invité

- 1 cube de bouillon Kub Or

- 1 cube de légumes Kub Or

- 1 carotte

- 2 oignons sauciers

- 3 gousses d'ail

- 3 brins de persil

- 30 g de beurre

- fleur de sel

- poivre du moulin

 

Anim marche lentilles

 

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 cocotte pour cuire la palette

- 1 saladier pour dessaler la palette

- 1 sauteuse pour cuire les lentilles

- 1 cuillère en bois

- 1 écumoire

 

Anim ustensile

 

Anim prepa

 

 

 

- Faire dessaler la palette dans le saladier au moins 2 H.

- Laver les lentilles.

- Eplucher et émincer les oignons sauciers.

- Eplucher, couper l'ail en 2 et le dégermer, puis le recouper en 2.

- Eplucher l'oignon et le clouter.

- Laver et effeuiller le persil.

- Eplucher et couper la carotte en rondelles.

- Préparer le bouillon ( environ 2 L ) afin de couvrir la palette pour la cuisson.

- Préparer le bouillon pour les lentilles ( environ 1/2 L )

 

Anim prepa

 

Anim rea

 

 

 

- 2 cuissons différentes -

 

Pour la palette :

 

1 ) - Faire chauffer la graisse de canard dans la cocotte.

- Y faire revenir la palette de tous les côtés.

- saler et poivrer.

- Retirer et réserver.

- Puis verser le vin et déglacer.

- Remettre la palette et verser le bouillon

- Couvrir à hauteur.

- Ajouter l'oignon clouté et le bouquet garni.

- 30 mn avant la fin de cuisson, y ajouter les os à moelle.

- Quand la palette est cuite, retirer les os à moelle et réserver.

 

Anim rea palette

 

Voir cuisson viande.

 

Pour les lentilles :

 

2 ) - Faire chauffer le beurre dans la sauteuse.

- Mettre les lentilles, les oignons, l'ail et le persil, les faire revenir 2 mn en mélangeant

  de temps en temps.

- Couvrir de bouillon.

- Mélanger bien tout ce petit monde.

- Ajouter la carotte, la saucisse, la poitrine et les os à moelle.

- Saler et poivrer.

 

Anim cuisson lentille

 

Voir cuisson lentilles.

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson de la viande.

 

Faire cuire à couvert environ 1 H 30 à 2 H à feu moyen.

Toute petite ébullition.

 

Anim cuisson palette

 

Cuisson des lentilles.

 

Laisser mijoter à couvert environ 25 à 35 mn à feu doux.

 

Anim cuisson lentille

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre les lentilles dans les assiettes.

Disposer dessus un morceau de palette, la tranche de poitrine fumée, la saucisse de Montbéliard

et les os à moelle.

 

Anim astuces

 

 

 

Anim alcool 2

 


 

Perso, j'ai fait cuire la palette durant 2 H.

Elle est bien moelleuse et tendre à souhait.

Elle se détache toute seule de son os.

Donc super.

 

Comme d'habitude, c'est une recette de base à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts et envies du jour.

Si vous voulez mettre cette recette sur votre blog, pas de problème, je vous demande

seulement de citer mon nom.

Merci.

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

Mise en bouche par : miammarc à 20:39 - Plats - Vos papilles, c'est ici ! [2] - Permalien [#]
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Commentaires

  • C'est un plat apprécié à la maison, mais je le cuisine au cookéo, la cuisson est plus rapide. Bisous

    Posté par Emmanuelle, 25 octobre 2021 à 16:18
    • Coucou
      perso je suis anti-robot
      Bisous

      Posté par miammarc, 25 octobre 2021 à 16:23

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