Miam Marc ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !

05 septembre 2021

Magret de canard avec sauce foie gras aux 2 poivres

 

Anim titre

 

 

Anim B

 

 

 

 

 Recette idéale pour les fêtes.

 

Lisez bien le message jusqu'à la fin pour d'éventuels conseils trucs et astuces.

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot.

Vous n'en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

 

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

- 1 magret de canard pour 2 invités

- sauce maison foie gras aux 2 poivres

  ( ou toute prête si vous en trouvez, peu probable )

  ( voir recette > catégorie " Sauces ", " sauce foie gras aux 2 poivres " )

- 1 ramequin de sauce par 1/2 magret

- salade ( fraîche ou en sachet )

- fleur de sel

- poivre du moulin

 

Anim marche

 

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

1 sauteuse.

 

Ustensile

 

Anim prepa

 

 

 

Quadriller le gras avec un couteau, sans toucher à la viande.

 

Prepa 1

 

Anim rea

 

 

 

Saler et poivrer chaque côté en massant avec les doigts.

Faire chauffer la sauteuse ( sans matière grasse ).

Cuire le magret côté peau dans la sauteuse.

Puis au tour de la chair.

A la fin de la cuisson, mettre les magrets dans une assiette, couvrir avec une feuille d'alu

puis laisser reposer 10 mn.

Puis couper chaque magret en 2 dans la longueur.

 

Anim rea

 

Anim cuisson

 

 

 

Côté peau, environ 5 mn à feu fort.

Pour la chair, 5 mn à feu moyen.

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre de la salade dans les assiettes.

Déposer les 1/2 magrets sur la salade côté peau dessous avec les ramequins de sauce à côté.

 

Assiette 1

 

Anim astuces

 

 

 

Pour les légumes, je verrais bien des pommes de terre rôties.

A vous de voir.

 

Comme d'habitude, c'est une recette de base, pas forcément l'originale, à vous de l'adapter

selon vos goûts et envies du jour.

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

Mise en bouche par : miammarc à 20:59 - Volailles - Vos papilles, c'est ici ! [0] - Permalien [#]
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