Miam Marc ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !

01 août 2021

Filet de poulet sauce Porto et crème

 

Anim titre

 

 

Anim B

 

 

 

 

 Recette facile à réaliser, pas chère, mais un peu calorique.

 

Toujours lire le message jusqu'à la fin pour d'éventuels conseils

trucs et astuces.

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir

d'un robot.

Vous n'en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

- 1 filet de poulet par invité

- 2 lamelles de poitrine fumée par filet

- 1 foie de volaille par invité

- 1 petite boîte de champignons

- 1 belle échalote

- 1 petit pot de crème fraîche

- 3 CàC de moutarde à l'ancienne

- 50 g de beurre

- 5 cl de Porto

- 25 cl de vin blanc

- 2 brins de persil

- sel moulu de Guérande

- poivre du moulin

 

Anim marche

 

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

1 sauteuse.

1 cuillère en bois.

 

Ustensile 1

 

Anim prepa

 

 

 

Eplucher et émincer l'échalote.

Laver et hacher fin le persil.

Egoutter les champignons.

Envelopper les filets avec les lamelles de poitrine fumée.

 

Anim prepa

 

Anim rea

 

 

 

Faire chauffer le beurre dans la sauteuse.

Faire revenir les filets de poulet et les foies de chaque côté.

Saler et poivrer.

Ensuite, retirer les filets et les foies, les réserver.

Déglacer avec le Porto.

Laisser réduire.

Ajouter l'échalote, le persil, le laurier,les champignons et le vin.

Mélanger.

Remettre les filets et les foies dans la sauteuse.

Couvrir.

Mettre à feu doux.

Goûter la sauce, et si besoin rectifier l'assaisonnement.

Ensuite, 10 mn avant la fin de cuisson, retirer la viande et ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Remettre la viande.

 

Anim rea

 

Anim cuisson

 

 

 

Faire cuire les filets et les foies durant 10 mn de chaque côté à feu doux.

 

Rea 13

 

Anim dressage

 

 

 

Disposer les filets et les foies dans les assiettes avec les légumes de votre choix.

 

Anim astuces

 

 

 

!!!   Alcool avec modération   !!!

 

Pour les légumes : champignons, haricots verts, pommes de terre vapeur, riz, etc...

selon vos goûts et envies du jour.

N'ayant pas de champignons frais sous la main, j'ai donc pris exceptionnellement des champignons en boîte.

 

Comme d'habitude, c'est une recette de base, pas forcément l'originale, à vous de l'adapter

selon vos goûts et envies du jour.

 

A table

 

Anim assiuette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

Mise en bouche par : miammarc à 20:49 - Volailles - Vos papilles, c'est ici ! [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Ca devait être délicieux, mais sans le foie pour moi. Bonne journée !

    Posté par Emmanuelle, 02 août 2021 à 16:10

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