Rat goûtant ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !

31 mai 2021

Purée à l'ancienne

 

Anim titre

 

 

Anim B

 

 

 

 

Recette de la purée que j'ai trouvé sur le net, je ne connaissais pas

c'est pourquoi je vous la propose aujourd'hui.

Recette purée façon hachis.

 

Toujours lire le message jusqu'à la fin pour d'éventuels conseils

trucs et astuces.

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

Pour 4 invités :

 

- 1 kg de pommes de terre

- 15 cl de lait

- 100 g de beurre

- 7 tranches de poitrine fumée

- 7 tranches de bacon fumé

- 1 barquette de lardons fumés

- 1 cube de bouillon de pot au feu ou autre

- 1 cube de bouillon de légumes

- 2 pincées de noix de muscade

- 1 oeuf

- gros sel pour le bouillon

- sel moulu de Guérande pour la purée

- poivre du moulin

 

Anim marche

 

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

1 grande casserole.

1 poêle.

1 plat allant au four.

1 presse purée.

1 cuillère en bois.

 

Anim ustensiles

 

Anim prepa

 

 

 

Cuire dans la poêle, sans graisse, les lamelles de poitrine fumée, puis les couper en petits morceaux.

Cuire dans la poêle, sans graisse, les lardons fumés.

Couper le bacon en petits morceaux.

Préparer le bouillon et saler généreusement, 1 bonne poignée ( gros sel ).

Séparer le blanc du jaune de l'oeuf.

Réserver le jaune.

 

Anim prepa

 

Anim rea

 

 

 

Faire cuire les pommes de terre dans le bouillon à couvert, feu moyen.

Préchauffer le four à 200°.

Quand c'est cuit, éplucher les pommes  de terre ( attention c'est bouillant ).

Les couper en dés et les écraser avec le presse purée.

Mettre les pommes de terre dans la casserole à feu moyen.

Ajouter le beurre, le lait.

Mélanger.

Saler ( sel moulu de Guérande ) et poivrer.

Bien remuer, puis ajouter la noix de muscade et le jaune d'oeuf.

Bien mélanger.

Ajouter alors les lamelles de poitrine fumée, les lardons fumés et le bacon.

Bien remuer.

Mettre la purée dans la plat allant au four.

Tasser bien et faire de jolis dessins dessus avec une fourchette.

Enfourner.

 

Anim rea

 

Anim cuisson

 

 

 

Pour la cuisson des pommes de terre, compter environ 40 mn.

Vérifier en plantant la lame d'un couteau, celle-ci doit s'enfoncer facilement.

Purée, 20 à 30 mn au four.

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre les portions dans les assiettes, accompagnée d'une salade.

 

Anim astuces

 

 

 

Prendre des pommes de terre de même grosseur, plus facile pour la cuisson.

 

Comme d'habitude, adapter la recette selon vos goûts et envies du jour.

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

Mise en bouche par : miammarc à 19:54 - Plats - Vos papilles, c'est ici ! [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Rien de meilleur

    Posté par Chris, 01 juin 2021 à 18:12

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