Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

11 avril 2021

Friands au jambon fromage

 

Anim titre

 

 

Anim B

 

 

 

 

Facile, pas chère.

Très bonne entrée avec une petite salade.

Recette gourmande.

C'est une 1ère pour moi, j'en ai jamais fait.

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

Pour les friands :

 

- 2 pâtes feuilletées

- 2 tranches de jambon avec couenne par friand ( j'aime la couenne )

- fromage en tranches ( cheddar et croque-monsieur )

- 1 oeuf

 

Anim marche friands

 

Pour la béchamel :

 

- 1/2 L de lait

- 40 g de farine

- 40 g de beurre

- 2 oeufs

- 1 CàS de sauce Thaï ( sriracha, facultatif si vous n'aimez pas )

- champignons bruns

- noix de muscade

- sel

- poivre du moulin

 

Anim marche bechamel

 

Anim ustensiles

 

 

 

1 casserole

1 petit moule à cake

Papier cuisson

1 fouet

 

Anim ustensiles

 

Anim prepa

 

 

 

Laver les champignons puis les couper en petits morceaux.

Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs, réserver les jaunes.

 

 

Anim prepa

 

Anim rea

 

 

 

Pour la béchamel :

 

Faire fondre le beurre dans la casserole.

Ajouter la farine et bien mélanger à feu doux.

Laisser cuire 2 mn en remuant.

Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant.

La sauce va s'épaissir.

Verser toujours du lait jusqu'à quantité désirée toujours en remuant.

Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et mélanger vite pour éviter que les jaunes ne cuisent.

Saler, poivrer.

Ajouter la noix de muscade et la sauce Sriracha.

Bien mélanger.

Goûter la béchamel et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Mettre les champignons, mélanger et laisser cuire quelques minutes toujours à feu doux.

 

Anim rea bechamel

 

Pour les friands :

 

Couper 4 rectangles identiques dans 1 pâte feuilletée avec le moule à cake, finir au couteau.

Couper aux dimensions des recangles moins 1 cm du bord, 2 tranches de cheddar et 2 croque monsieur

ainsi que le jambon.

Disposer le fromage, puis le jambon et la béchamel dessus sur toute la surface du jambon.

Recouvrir chaque friand avec l'autre morceau sans béchamel.

A ce moment, préchauffer le four à 180°

Celler tous les côtés avec les dents d'une fourchette.

Réaliser des dessins sur les friands.

Aidez-vous des photos pour la réalisation.

Badigeonner les friands avec le jaune d'oeuf.

Placer-les sur la plaque grill avec papier cuisson.

 

Anim rea friands

 

Anim cuisson

 

 

 

Laisser cuire environ 20 mn.

 

Anim dressage

 

 

 

Disposer les friands dans les assiettes avec de la salade.

 

Anim astuces

 

 

 

J'ai acheté 1 pâte feuilletée car trop compliqué à faire soi-même.

 

Comme d'habitude, adapter les recettes selon vos goûts et envies du jour.

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

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