07 mars 2021
Omelette aux St. Jacques
J'ai mis 2 symboles € pour les St. Jacques qui peuvent être un peu cheres.
Recette facile à réaliser même pour un débutant.
Recette pour un invité
- 3 oeufs
- 2 noix de St. Jacques ( avec ou sans corail, ou noix de pétoncles )
- sauce Thaï Sriracha
- persil
- ciboulette
- 10 cl de vin blanc
- 5 cl de whisky
- beurre
- sel
- poivre du moulin
1 poêle
1 bol
1 fouet
Mettre les oeufs dans le bol avec le persil, la ciboulette, la sauce Thaï
Saler et poivrer.
Bien mélanger pour obtenir des oeufs moussant.
Couper les St. Jacques en lamelles.
Faire fondre le beurre dans la poêle.
Faire revenir les St. Jacques de chaque côté.
Saler et poivrer.
Faire flamber.
Ajouter le vin et laisser réduire.
Baisser un peu le feu.
Verser les oeufs.
Temps de cuisson selon vos goûts ( baveuse, bien cuite, etc... )
Déposer l'omelette dans chaque assiette.
!!! Alcool avec modération !!!
La sauce Thaï perd un peu de sa force à la cuisson.
