Miam Marc ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

22 juillet 2021

Tripes

     

Anim titre

 

 

DC 12

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

 

 

- 300 g de tripes par invité

- 1 carotte

- 1 / 2 bouteille de vin blanc

- 10 cl de Cognac

- thym

- laurier

- 2 CàS e tapioca

- sel

- poivre du moulin

 

Anim marche

 

          

Anim prepa

 

 

 

 

 

Epluchez et coupez en petits bouts la carotte

           

preparation

 

 

Anim rea

 

 

 

 

 

Dans une cocotte, faites fondre un bon morceau de beurre.

Y faire revenir la carotte et les tripes sans les noircir.

Verser le Cognac, laisser réduire.

Arrosez avec le vin au 3/4 et complétez avec un peu d'eau.

Incorporez le tapioca.

Ajoutez le thym et le laurier.

Salez et poivrez.

Portez à ébullition en remuant souvent pour dissoudre le tapioca.

Baissez le feu.

Couvrez

 

Anim rea

 

                 

Anim cuisson

 

 

 

 

 

Laissez mijoter à feu doux au moins 3 H en remuant de temps en temps.

 

cuisson 1

 

          

Anim astuces

 

 

 

 

 

En fin de cuisson, vous pouvez rajouter de la moutarde pour donner plus de goût

   

 

  

assiette

  

 

 

Miam 1

Anim a bientot

Anim merci

 

 

Mise en bouche par : miammarc à 20:35 - Porc - Vos papilles, c'est ici ! [2] - Permalien [#]
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Commentaires

  • je ne connaissais pas cette recette avec du tapioca, surprenant...!

    Posté par mamiechat, 22 février 2021 à 18:55
  • Oui du tapioca pour faire une sauce un peu gluante comme les soupes chinoises

    Posté par rat goutant, 22 février 2021 à 19:20

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