- filets de harengs

- huile

- 1 carotte

- 1 oignon rouge

- grains de poivre

- 3 brins de thym

- 4 feuilles de laurier

- grains de coriandre

- grains de genièvre

 1 terrine

Eplucher et découper la carotte en rondelles.

Eplucher et émincer l'oignon.

Mettre de l'huile au fond de la terrine.

Y déposer des rondelles de carotte, des oignons, du thym, du laurier, poivre, coriandre et grains de genièvre.

Mettre une couche de harengs et les arômates.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des harengs et en finissant par les arômates.

Laisser mariner au moins 1 semaine.

 Perso, je prends des harengs fumés, plus fort en goût.