Rat goûtant ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !

15 février 2021

Champignons à la grecque

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

 

 

Cette recette est issue d'un mélange de plusieurs recettes prises sur le web, revisitée à ma façon.

Cette recette est pour 1 invité, à vous d'ajuster les quantités selon le nombre d'invité.

Temps  de repos assez long: une nuit.

 

 

DC 12

 

 

 

 

Marché

 

 

 

- 120 g environ de petits champignons bruns par invité 

- 200 g de purée de tomate

- 20 cl de vin blanc

- 2 CàS d'huile d'olive

- petits oignons grelot en bocal

- 2 gousses d'ail

- 1 belle échalote

- 1 CàC de grains de coriandre

- 1 CàC de grains de poivre

- 2 pincées de paprika

- 2 pincées de piments doux

- 2 brins de persil

- 1 petit bouquet garni ( 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 brin de romarin )

- 1 CàC de sucre en poudre

- sel

- poivre du moulin

 

Anim marche

 

 

Ustensiles

 

 

 

1 sauteuse

1 cuillère en bois

  

Preparation

 

 

 

Lavez les champignons, puis les couper en gros dés de taille égale pour une cuisson homogène.

Préparez le petit bouquet garni ou en prendre un déjà prêt.

Epluchez l'ail et le hacher moyen.

Epluchez l'échalote et la hacher grossièrement.

 

 

Anim prepa

 

 

Realisation

 

 

 

Faire chauffer l'huile dans la sauteuse.

Faire blondir l'échalote et l'ail.

Ajouter les oignons, les champignons, tous les condiments, le bouquet garni, le sucre et le vin.

Faire cuire quelques minutes puis ajouter la purée de tomate.

Mélanger bien avec une cuillère en bois.

 

 

Anim rea

 

 

Cuisson

 

 

 

Laissez mijoter à feu doux durant environ 20 à 30 mn en remuant de temps en temps.

Une fois cuit, laisser refroidir et mettre au frigo durant toute la nuit.

 

 

Anim cuisson

 

 

Anim astuces

 

 

 

!!!   Alcool avec modération   !!!

 

Servir dans un petit récipient avec feuille de salade au fond ( bol, petite assiette, coquille St. Jacques, carapace de crabe, etc... ), faites à

votre idée !

Pour les champignons, préférez les frais que vous couperez en gros dés, ce sera meilleur qu'avec les conserves.

Choisir un vin blanc sec, j'ai choisi un Gewurztraminer, choisissez le votre.

A servir bien frais en entrée, soit chaud en accompagnement.

Pourquoi ne pas ajouter des crevettes roses et/ou autres fruits de mer.

Voire même en sauce ( froide ou chaude ) avec de la Langue de Boeuf, de Porc ou de Veau.

Faites à votre idée !

Ce sera forcément bien et bon !

 

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 


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