- restes de viande de pot au feu

- pommes de terre

- persil

- échalotes

- sel

- poivre du moulin

La veille au soir :

Préparez une purée bien épaisse

La laisser toute la nuit au réfrigérateur pour qu'elle durcisse

Le jour même :

Coupez en gros la viande

Epluchez et coupez grossièrement les échalottes

Ciselez le persil

Hachez tout ça

Salez et poivrez

Mélangez bien

Faire des boulettes avec la purée

Tenir une boulette dans une main, puis avec l'index de l'autre main, trouez la boulette

Farcir avec la viande hachée

Refermez avec de la purée et au besoin remodelez pour refaire une boulette

A la mi-réalisation des boulettes, préchauffez le four à 180°

Mettre les boulettes sur une plaque

Enfournez

Laissez cuire environ 45 mn