- 2 morceaux de plate côte avec os

- 3 pommes de terre

- 1 pâte brisée

- 3 brins de persil

- 1 oignon

- 30 cl de crème fraîche

- 3 oeufs

- fromage râpé

- sel

- poivre du moulin

Faire cuire la viande dans un bouillon durant 1 H 30 environ

Ensuite, faire cuire les pommes de terre avec la peau dans le bouillon de la viande

Laissez refroidir tout ça

Coupez la viande en petits morceaux

Epluchez et coupez en dés les pommes de terre

Ciselez grossièrement le persil

Epluchez et coupez grossièrement l'oignon

Battre les oeufs dans un saladier

Ajoutez la crème et poivrez

Mélangez bien tout ça au fouet

Préchauffez le four à 180°

Hachez la viande avec le persil et l'oignon

Rectifiez l'assaisonnement si bsoin

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte

Piquez-la

Disposez une couche de viande, puis les pommes de terre

Couvrez de sauce ( crème et oeufs )

Parsemez de fromage râpé

Enfournez

Laissez cuire environ 45 mn