pour une douzaine de tomates

- 12 tomates cocktail moyennes

- 25 g de chair à saucisse

- 1 morceau de poivron rouge

- 1 morceau de poivron vert

- 2 brins de persil

- 1 échalote

- sel

- poivre du moulin

Epluchez et coupez grossièrement l'échalote

Ciselez grossièrement le persil

Coupez en petits bouts les 2 morceaux de poivrons

Hachez la chair à saucisse avec le persil, les poivrons et l'échalote

Mettre dans un saladier et ajoutez le sel et le poivre

Mélangez bien tout ça

Laissez mariner pendant que vous préparez les tomates

Coupez les chapeaux des tomates et réservez à côté de chaque tomate pour avoir les chapeaux correspondants aux tomates

Evidez chaque tomates très délicatement pour ne pas les fendre

Farcir chaque tomate en tassant légèrement et enlevez le surplus pour que la chair arrive au bord sans dépasser

Mettre les chapeaux respectifs sur chaque tomate

il y a 2 modes de cuisson :

- à la vapeur :

Faire cuire au cuit-vapeur durant environ 20 mn

- au four :

Four à 180°

Mettre les tomates dans un plat allant au four

Arrosez d'huile d'olives

Enfournez et laissez cuire environ 15 mn

Dans les 2 cas, surveillez la cuisso pour éviter que les tomates ne se fendent

Servir chaud