- 250 g de farine ( pour une pâte d'environ 425 g brut )

- 1 sachet de levure de boulanger

- 2 bonnes pincées de sel

- 15 cl d'eau

Délayer la levure dans l'eau tiède

Dans un saladier, versez le sel puis la farine

Ne mélangez pas directement la levure et le sel

Versez dessus la levure délayée dans l'eau tiède

Mélanger avec une fourchette jusqu'à l'obtention de grumeaux

Pétrissez la pâte avec les mains durant au moins 10 mn

La pâte doit être élastique mais non collante !

Faites-en une boule

La mettre dans le saladier, couvrir d'un linge et mettre à reposer au réfrigérateur au moins 4 H ( 1 nuit serait idéale )

Sortir et retravaillez la pâte encore 10 mn pour enlever les bulles produites par la levure

Laissez reposer 1 H

Préchauffez le four à 250°

Prendre une plaque, couvrir d'un papier de cuisson

Farinez légèrement

Disposez la boule de pain dessus

Faites de jolies rayures

Farinez légèrement la boule de pain

Enfournez

Faites cuire environ 40 mn, suivant vos goûts de cuisson