25 juin 2011
Merci à : Ma p'tite cantine
- 2 pilons de poulet / invité
- 125g de lardons fumés
- 2 échalotes
- 150g de champignons
- 25cl de bouillon de volaille
- 10cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 1 CàS de farine ou de fécule de pommes de terre
- sel
- poivre du moulin
Brûler les pilons au chalumeau
Éplucher et hacher grossièrement les échalotes
Laver et émincer les champignons
Faire revenir les échalotes et les lardons dans une cocotte
Mettre dans une assiette et réserver
Puis faire revenir les pilons de tous les côtés
Salez et poivrez
Mettre dans une assiette et réserver
Versez la farine et faites un roux
Ajoutez le bouillon et le vin, mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse mais pas trop
Baissez le feu ( Th 2 )
Remettre les échalotes, les lardons, les pilons, ajoutez les champignons et le bouquet garni
Laissez mijoter environ 45 mn en retournant les pilons et mélangeant la sauce de temps en temps
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