Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

27 février 2011

- 1 plaque de chocolat noir à patisser - 300 g de

- 1 plaque de chocolat noir à patisser - 300 g de sucre en poudre - 50 g de beurre salé - 20 cl de crème fraîche - 2 bacs à glaçons souples Pour les chocolats : Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes Avec 1 pinceau de cuisine, étalez le...

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Tags: Chocolats au caramel

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23 février 2011

- moules décortiquées ( quantité suivant vos

- moules décortiquées ( quantité suivant vos envies ) - 4 noix de St. Jacques / invité - 10 cl de vin blanc - 4 têtes d'ail - persil - 1/2 oignon - sel - poivre du moulin Epluchez et coupez en petits bouts le 1/2 oignon Le faire mariner 3 H dans du vinaigre...

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Tags: Casselotte de moules

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16 février 2011

- 300 g de tripes / invité - 1 dose de flageolets

- 300 g de tripes / invité - 1 dose de flageolets / invité ( voir paquet ) - 1 grosse carotte - 2 grosses échalottes - 4 clous de girofle - 2 cubes de bouillon de légumes - 1/2 bouteille de vin blanc - 3 CàS de tapioca - 2 bonnes CàS de moutarde - thym...

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Tags: Tripes et Flageolets

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14 février 2011

- 1 escalope de dinde / invité - 200 g de

- 1 escalope de dinde / invité - 200 g de champignons / invité - 20 cl de crème fraîche - 10 cl de Madère - sel - poivre du moulin Lavez et émincez les champignons Faites fondre un bon morceau de beurre dans une sauteuse Faire revenir légèrement les escalopes...

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Tags: Escalope de dinde sauce Madère

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13 février 2011

- 1 escalope de veau / invité - 1 tranche de

- 1 escalope de veau / invité - 1 tranche de jambon / paupiette - viande hachée de pot au feu ( ou chair à saucisse ) - petits pois - 1 endive / invité - 2 échalottes - alcool de votre choix pour le flambage - 1 verre de vin blanc - sel - poivre du moulin...

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Tags: Paupiettes de veau au boeuf

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13 février 2011

- 1 filet de Perche / invité ( la Sole serait

- 1 filet de Perche / invité ( la Sole serait mieux, mais trop chère ) - 2 St. Jacques / filet + 2 - 6 langoustines crues - haricots verts - 2 grosses clémentines - 10 cl de crème fraîche - 1 oeuf - un peu d'Armagnac - 2 CàS d'huile d'olive - sel - poivre...

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Tags: Filet de perche aux st. jacques

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6 février 2011

- 4 pâtes feuilletées carrées - 4 tranches de

- 4 pâtes feuilletées carrées - 4 tranches de jambon - 100 g de gruyère râpé - 1 oeuf Pour la béchamel : - 5 à 6 petits champignons de Paris - 1/2 L de lait - 1 oeuf - cannelle en poudre - 50 g de beurre - farine - sel - poivre du moulin Séparez les blancs...

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Tags: Friands Jambon - Fromage

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5 février 2011

- haricots secs ( flageolets ) voir dosage sur le

- haricots secs ( flageolets ) voir dosage sur le paquet - 1 manche de gigot avec os ( ou autre morceau ) - 1 couenne de porc - 1 carotte - oignons blancs en botte - 125 g de saindoux - thym - 2 feuilles de laurier - 1/2 bouteille de vin blanc - 2 cubes...

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Tags: Flageolets mouton

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