- 2 ailes de poulets par invité - vermicelle
- 2 ailes de poulets par invité
- vermicelle chinois ( quantité selon vos goûts )
- champignons noirs ( quantité selon vos goûts )
- 1 cube de bouillon de volailles
- persil ou feuilles de coriandre
- 2 CàS de sauce soja
- 3 CàS de tapioca
- sel ( pas trop, le cube est déja salé )
Brulez les restes de plumes sur les ailes
Essuyez-les
Puis coupez-les en 3 parties ( plus pratique pour la cuisson )
Versez de l'eau dans une casserole ( selon quantité de soupe désirée )
Salez et mettez le cube de bouillon
Portez à ébullition en remuant de temps en temps pour faire fondre
le cube de bouillon
Réduire le feu ( Th 4 ) et ajoutez les ailes
Laissez cuire à petits frissons 15 mn
Sortez-les de la casserole et les mettre dans une assiette
Laissez refroidir un peu, puis enlevez la peau et
décortiquez les morceaux ( gardez les bouts d'ailes pour la déco )
Réservez
Versez dans le bouillon :
- le vermicelle chinois, les champignons, le tapioca, la sauce soja
le persil coupé ou les feuilles de coriandre coupées
Laissez cuire à feu doux 5 mn en remuant souvent
Ajoutez alors les ailes décortiquées et laissez encore 5 mn
Servez chaud dans des bols