- 2 beaux pilons de poulets / invités ( voir 3 )

- 1 oignon

- 1 poivron

- 1/2 piment

- riz

- 25 cl de bouillon de volaille

- 5 cl de Porto

- sel

- poivre du moulin

Brûlez et enlevez les plumes des pilons

Lavez et coupez en petits bouts le poivron et le piment

Epluchez et émincez l'oignon

Préparez le bouillon de volaille

Dans une cocotte, faites chauffer 7 CàS d'huile d'olives

Faites revenir les pilons, le poivron, le piment et l'oignon

Salez et poivrez

Retirez les pilons

Ajoutez le riz, faites revenir quelques instants

Versez le bouillon, le Porto et mélangez bien

Baissez le feu ( Th 2 )

Remettre les pilons et couvrez

Laissez mijoter 40 mn en retournant les pilons

et en mélangeant de temps en temps

Au besoin, rajoutez un peu de bouillon