- 500 g de foie de porc

- 20 cl de crème fraîche

- 5 cl de Porto

- 1 sachet de gelée

- sel

- poivre du moulin

Faites cuire les foies à feu moyen

Salez et poivrez

Les mettre dans une assiette

Déglacez le jus avec le Porto

Laissez tout refroidir

Découpez les foies en petits morceaux

Mettre dans le mixeur avec la sauce et la crème fraîche

Mixez jusqu'à obtenir une mousse onctueuse et homogène

Mettre dans une terrine et direction le réfrigérateur

Pendant ce temps, faire une gelée

Laissez refroidir et versez dans la terrine

Remettre au réfrigérateur le temps de la prise de la gelée