- 1 kg de moules par invité

- 2 grosses échalottes

- brins de persil

- poivre

Epluchez et coupez en tout petit les échalottes

Lavez et ciselez le persil

Rincez les moules et si besoin les nettoyer

Mettez les moules dans une cocotte

Versez le persil et les échalottes

Poivrez

Faites cuire à feu vif en mélangeant fréquemment les moules