- 1 rôti de porc avec os

- 1 petit os ( si possible à moëlle )

- 3 belles échalottes

- sel

- poivre du moulin

Epluchez et émincez les échalottes

Faites fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte

Faites revenir le rôti de tous les côtés et les échalottes

Salez et poivrez

Ajoutez le petit os

Baissez le feu ( Th 2 )

Couvrez la cocotte

Laissez mijoter environ 1 H

Retournez le rôti tous les 1/4 H

Servez avec des pommes de terre rôties