19 septembre 2010
Palets de Pommes de Terre
à l'Echalotte et Fines Herbes
* * * * *
pour 2 invités
Le Marché :
- 5 grosses pommes de terre
- 1 grosse échalotte
- ciboulette
- 2 jaunes d'oeufs
- sel
- poivre du moulin
La Préparation :
Epluchez et coupez très finement l'échalotte
Ciselez finement la ciboulette
Faites cuire les pommes de terre, passez-les au presse légumes
Ajoutez les jaunes d'oeufs et remuez rapidement
Rectifiez l'assaisonnement
Ajoutez l'échalotte et la ciboulette
Mélangez bien tout ça
Laissez refroidir la purée
La Réalisation :
Faites des boulettes avec la purée, puis applatissez pour en faire des palets
La Cuisson :
Faites chauffer de l'huile dans une poële
Disposez les palets
Retournez-les de temps en temps
Laissez cuire environ 10 mn
C'est prêt
à table !
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