Carpaccio de Melon

et Jambon Serrano

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pour 4 invités

Le Marché :

- 1 melon

- 4 tranches de jambon cru

- 14 brins de ciboulette

- huile d'olives

- 1 citron

- fleur de sel

- poivre du moulin

- cannelle en poudre

- parmesan

melon et jambon

La Préparation :

Coupez en 4 le melon, épluchez-le et égrainez-le

Coupez en lamelles

Coupez chaque tranche de jambon également en 4

Ciselez finement 8 brins de ciboulette

Pressez le citron

Dans un bol, mettez l'huile d'olive

Ajoutez le jus de citron, le poivre, la cannelle et le poivre

préparation

La Réalisation :

Dans chaque assiette, disposez le jambon en étoile

Mettez par dessus les tranches de melon

Arrosez avec la sauce

Disposez 2 brins de ciboulette en croix

Mettre au réfrigérateur au moins 20 mn

Avant de servir, parsemez de fleur de sel et de parmesan

assiette

C'est prêt

à table !