02 mai 2010
Langue de boeuf
et queue de cochon
persillée en gelée
* * * * *
Le Marché :
- langue de boeuf et queue de cochon cuites
- persil
- 1 sachet de gelée
- un peu de Madère
La Préparation :
Coupez en gros morceaux la langue et la queue de cochon ( enlevez le gras )
Hachez très finement le persil
Préparez la gelée ( comme indiqué sur le sachet ) ajoutez un peu de Madère
Mélangez la viande et le persil
Mettre dans une terrine
Versez la gelée froide dessus
Mettre au réfrigérateur et laissez durcir la gelée
Langue et queue dans terrine
Langue et queue avec gelée liquide
Langue et queue avec gelée prise
La Présentation :
Coupez des tranches d'environ 1 cm
Mettre dans les assiettes sur des feuilles de salade
Dans la terrine
Dans l'assiette
Servir !
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