Coques au Porto

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Le Marché :

- 1,5 kg de coques pour 2 invités

- 1 belle échalotte

- 10 cl de Porto

- poivre

La Préparation :

Epluchez et coupez tout menu l'échalotte

Lavez bien les coques pour enlever tout le sable

La Cuisson :

Faire fondre un bon morceau de beurre dans un faitout

Ajoutez l'échalotte et faire brunir légèrement

Versez le porto et laissez réduire un peu

Mettre les coques et poivrez ( le sel contenu dans les coques devrait suffir )

Remuez bien

Couvrez et laissez cuire environ 5 mn en les retournant régulièrement

C'est prêt !